近年来，我县农村地区相继开办了一批以餐饮为主的农家乐，为解决乡村休闲游客就餐，繁荣旅游市场发挥了一定作用。但农家乐在经营管理中存在的一些问题不容忽视：一是食品安全存在隐患。农家乐分布零散，经营管理水平参差不齐，部分餐饮业主食品安全意识差，设施设备简陋、就餐和后厨环境卫生不达标、餐具清洗消毒和防鼠防蝇措施不到位等问题突出，工作人员健康证办理不齐、服务水平较低；二是污染环境问题。大部分农家乐由于缺少必要的污水、油烟处理设施，直排现象普遍，“前门生态、后门排污”问题依然比较突出，污水排放之处成了臭水沟，油烟排放之处成了“黑土地”；三是监管盲区问题。“农家乐”面广量大，分布分散，且远离城区，而监管力量相对薄弱，易形成监管盲区；四是违章搭建现象较为普遍。
建议：
1、开展专项整治活动。加大餐饮安全及旅游执法力度，开展“农家乐”专项整治行动，着力解决现存的餐饮安全突出问题和隐患、环境污染、违章搭建等问题。
2、坚持示范引领，规范“农家乐”管理。制订“农家乐”规范标准，开展餐饮服务食品安全示范店创建活动，推动明厨亮灶等提档升级工程实施，有效提升“农家乐”餐饮服务水准。建立常态化管理机制，落实网络化管理措施，防止无证经营、污染环境、损害游客利益等违法行为发生。
3、强化教育培训。对“农家乐”经营户进行集中食品安全知识讲座，从原料进货、粗加工、切配、烹饪、餐桌服务等各个环节的食品安全知识进行培训，不断提高经营业主的食品安全、环境卫生和依法经营意识，实现健康有序持续发展。
4、整治美化周边环境，打造亮点推动周边环境整体提升。结合卫生乡镇创建和美丽乡村建设，对 “农家乐”周边环境包括道路沿线、河道、池塘、房前屋后、公共场所、厕所灯进行综合整治，实施量化、美化、绿化、清洁化工程，营造和谐、文明、卫生、安全的旅游环境。
